假装叉烧包的叉烧酱包
简单
4人份
首先！这不是正宗的叉烧包！只是味道类似超快手！然后自己留作记录的一款叉烧酱包～
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 140克瘦肉
- 1勺叉烧酱
- 1勺蚝油
- 375克面粉
- 6克酵母
- 适量淀粉
- 适量温水
调味料
- 20克糖
营养成分
热量
327.0 卡
蛋白质
19.0 克
脂肪
37.0 克
碳水化合物
70.0 克
纤维
2.0 克
糖
13.0 克
钠
814.0 毫克
维生素
E,A
矿物质
Magnesium,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
面粉先称好～
2
酵母6克
3
糖20克和酵母放在一块～用30度温水（约放50克）泡五分钟易于发酵
4
家里肉剩下140克了，爱吃肉的可以150-200，切薄片～也可以切丁！（五花肉也可以，五花肉更香，但是不敢吃肥肉所以用瘦肉了！）切好后锅里放油迅速翻炒！
5
肉片定型后加入一勺叉烧酱（徐锦记的）和一勺蚝油！勺子🥄大概这么大！
6
肉片与酱汁翻炒过后加一点点水水煮开！水开后肉片先称出～酱汁继续慢慢煮稠，差不多的时候加入玉米淀粉加水勾芡的液体～汤汁慢慢浓稠！这个时候可以稍微尝一下味道！一般咸度和甜度都是够的！煮好后称出放凉后放入冰冻（肉片另放！）
7
酵母加糖的液体加入面粉中～用揉面机揉成面团！适当加水和成团～揉出膜～手揉的话至少半个小时
8
面团揉好后放置到大盆里密封发酵！约2个小时！
9
发成蜂窝状～这样蒸起来很蓬松～取出排气
10
排气后揉成长条，切成小剂～切面非常光滑，这样内组织也会很绵软！（这个判断方法蒸馒头一样适应！）
11
准备一个小小调料碗！
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面团裹圆～
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像擀饺子皮一样擀开，中间厚旁边薄！
14
可以看出中间比较凸
15
面擀好后放入小小调料碗，中间陷下去，包馅很好包～
16
冰箱里拿出冻着的酱汁！挖一大勺酱汁放中间，后面放几片肉片～，汁多少决定了包子的好吃程度，同样也意味着难包！
17
三个角提起来慢慢捏到一起！（不是拿出来，就三个角稍微往上拉拉到一块）
18
这个样子～
19
三个角再捏到一起！像包包子一样捏卷
20
蒸15分钟！闷5分钟！～
21
掰开！～
22
包子皮真的软！～酱也很不错！好吃！
