猪蹄豆角焖面
简单
4人份
这是一道地道的剩菜变牛逼的好例子。猪蹄是昨晚打包回来的酱烧猪蹄，今天却摇身一变成了面条上的完美浇头。单纯的豆角焖面已经好吃到不行，我最喜欢酱油味足足的菜，面条本是很寡淡的一样东西，和酱油相濡相融后不仅很有筋道而且回味无穷，配上略带爽脆的四季豆好完美。这次加了猪脚，胶原蛋白感更丰富，绝对是个好搭配。
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食材清单
其他
- 一点点生抽
- 一点点蚝油
- 哈哈哈 我是昨晚的剩菜已经烹饪好的酱猪脚
- 干辣椒
- 老抽
- 花椒
- 豆角
- 超市菜场都有称的面条 不含碱的面条
营养成分
热量
425.0 卡
蛋白质
19.0 克
脂肪
25.0 克
碳水化合物
58.0 克
纤维
8.0 克
糖
6.0 克
钠
757.0 毫克
维生素
D,C
矿物质
Zinc,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
油锅热了下花椒、剁碎的干辣椒。
2
爆香后加入洗净切断的豆角。大火翻炒。
3
一阵翻炒过后，加入老抽和稍许生抽。如果有专门烧红烧肉的酱油可以取代以上两样，直接用。
4
继续翻炒后，加水盖过豆角。中火煮一会，豆角有些变色后，将锅中酱油汤倒出三分之二，留三分之一。
5
下面条，尽量将豆角放在面条下面，稍许翻拌面条，使之吸收酱汁。
6
酱汁差不多被面条吸收后，倒入一半酱油汤，小火加盖焖煮至汤汁再次被面条吸收。注意翻拌面条以免粘锅。
7
最后把剩下酱油汤全部倒入，倒入少许蚝油，大火收汁儿后关火，出锅。放上猪蹄儿~
