【圣诞】巧克力圣诞树卷
简单
4人份
Cupcake Jemma教你做圣诞树巧克力卷啦~
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 1/2tsp生姜粉（可选）
- 100g室温无盐黄油
- 100g巧克力
- 115ml淡奶油
- 180g糖粉
- 1tsp肉桂粉
- 25g可可粉
- 25g白砂糖（蛋白部分）
- 2tbsp白兰地
- 3个鸡蛋
- 50g白砂糖（蛋黄部分）
- 60g70%烘培黑巧克力（内陷）
营养成分
热量
624.0 卡
蛋白质
9.0 克
脂肪
10.0 克
碳水化合物
52.0 克
纤维
5.0 克
糖
20.0 克
钠
608.0 毫克
维生素
E,C
矿物质
Iron,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
三个鸡蛋蛋白蛋清分离，先用手持打蛋器打发蛋白。
2
蛋白打的起泡沫变白之后加入白砂糖，继续打直到有丝绸般的质感，打蛋器头上能形成小尖头。
3
接着把蛋白放旁边，开始打蛋黄。
4
先把糖放进蛋黄盆，然后打至颜色成蛋黄，丝绸质感。
5
在蛋黄盆里过筛可可粉，肉桂粉，生姜粉。
6
用勺子轻轻搅拌均匀。
7
分三次加入蛋白，搅拌均匀，不要消泡。
8
搅拌完成后，倒进铺着烘培纸的烤盘，用刮刀抹开，大约1cm厚的长方形。
9
180度 10分钟，拿出来之后等凉下来倒扣，撕掉烘培纸，盖上布放一边。
10
在盆里放入60g巧克力，盆放在热水锅上，中火加热，慢慢融化巧克力。
11
融化了之后放一边。
12
100g黄油用手持打蛋器打发。
13
分两次过筛糖粉。
14
然后完全混合均匀。
15
加入两勺白兰地。
16
加入刚刚融化的巧克力。
17
用手持打蛋器搅拌均匀。
18
把内陷在蛋糕丑的那边抹开。
19
把四边切掉，然后均匀的分成8份。
20
轻轻地卷起来放一边。
21
接下来我们做巧克力酱，巧克力掰开放进盆里。淡奶油小火加热到冒小泡泡就可以关火了。
22
把淡奶油倒进巧克力里，等1分钟，然后用勺子搅拌均匀。
23
搅拌完成后，用勺子挖一些涂满蛋糕卷。
24
等凉一些之后用牙签划出树干的纹路。
25
放上装饰，薄荷叶也可以，翻糖的椰子也可以，撒上糖粉，圣诞快乐~~~