快速打发蛋清（简单！）
简单
4人份
本人第一次打发蛋清！像是做梦一样！
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 21克白糖
- 2个鸡蛋
调味品
- 3滴白醋
调味料
- 0.5克盐
营养成分
热量
778.0 卡
蛋白质
25.0 克
脂肪
37.0 克
碳水化合物
95.0 克
纤维
3.0 克
糖
14.0 克
钠
111.0 毫克
维生素
D,E
矿物质
Zinc,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
首先，蛋清蛋黄分离，装在非常非常干净的容器中（一定要非常干净，无油无水哦）
2
其次，在蛋清中加入
3
5克盐和3滴白醋，用电动打蛋器 低速 将蛋清打25秒左右，这时候会出现鱼眼泡（看起来大泡泡）
4
接着，加入7g白糖，转中速，打2～3分钟，这时泡沫会比较细腻，但是抬起打蛋器无弯钩，再次加入7g白糖，中速打发3分钟。
5
最后，加入7g白糖，转低速，打蛋器沿着盆边，在该位置打发5秒左右 ，转盆30度左右，同样打发5秒钟左右，重复这个步骤，直到转完一圈，最后在中间位置划圈搅打。
6
如果觉得不够发，可以再重复一遍。（如图，倒扣不掉）
