素味清欢－香菇油菜馅饼（发面）
简单
4人份
疫情严重，只能家里有啥吃啥～ 这个发面饼做起来没什么难度，而且还很松软。步骤里一些小细节能最好的锁住食材鲜味，也不会有出水过多的现象。 一定要按步骤操作哦，不仅好吃更节省时间～
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 10克糖（可选）
- 160克牛奶
- 1把粉丝
- 1汤勺生抽
- 1汤勺糖
- 1汤勺蚝油
- 1汤勺香油
- 1茶勺胡椒粉
- 300克面粉
- 3克酵母
- 3颗鸡蛋
- 约10朵香菇
- 约6棵油菜
- 适量油
- 适量葱姜蒜沫
- 随意十三香
- 面团：
- 馅：
调味料
- 1茶勺盐
营养成分
热量
608.0 卡
蛋白质
17.0 克
脂肪
30.0 克
碳水化合物
87.0 克
纤维
1.0 克
糖
19.0 克
钠
856.0 毫克
维生素
B,D
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
面粉中加入10克糖和温牛奶融化好的酵母，揉成光滑的面团，裹上保鲜膜放在温暖处发酵/或放冰箱冷藏隔夜发酵。
2
香菇洗净切碎，撒1小勺盐放在一旁腌制。粉丝用温水泡发。
3
洗净的小油菜用开水汆烫一下，剁成如图这种大颗粒（太碎会失去油菜的清新口感）。然后攥出多余的水分备用。
4
鸡蛋加入1丢丢盐和料酒打散，炒成鸡蛋碎备用。
5
香菇的水分攥出去，粉丝切碎备用。
6
锅内倒入比平时炒菜多一倍的油，下入葱姜蒜沫，中火慢慢炒出金黄色，炒出焦香味（如图）。
7
下入香菇粒翻炒，香菇会把油通通吸进去，接着翻炒把香菇炒香，油会慢慢再次渗出来。这时关火，加入十三香、胡椒粉、1勺生抽、1勺耗油、粉丝、鸡蛋翻拌均匀放一旁晾凉。（意念加鸡蛋🤨，没办法～好想吃鸡蛋）
8
发好的面团轻轻柔两下排气，分份，幹圆。
9
香菇变凉啦～我们倒入小油菜、1勺糖、1勺香油把馅调匀，香油可以充分的包裹住油菜让他不再出水。最后撒1茶勺盐调味，顺序一定不要错哦～
10
包成包子，盖保鲜袋松弛5分钟。把他按扁就是馅饼。
11
饼铛刷油，放入包好的馅饼，翻面再刷一层油。
12
两面烙至金黄，出锅。
