红烧鸭三件
简单
4人份
不知在什么地方曾看过“鸭三件”这个词，具体是哪三件已经记不清了。昨天在超市看到有将鸭头、鸭翅、鸭脚放在一起来卖的，心想这个应该也可以称之为鸭子的三件吧？把它买了回来，红烧之后那个香啊，用来下酒，那绝对是最合适不过的选择了哈！
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 八角
- 大蒜
- 干辣椒
- 料酒
- 桂皮
- 老抽
- 花椒
- 香叶
- 鸭头
- 鸭翅
- 鸭脚
蔬菜类
- 生姜
- 葱
调味料
- 冰糖
营养成分
热量
274.0 卡
蛋白质
28.0 克
脂肪
37.0 克
碳水化合物
78.0 克
纤维
9.0 克
糖
4.0 克
钠
481.0 毫克
维生素
B,D
矿物质
Zinc,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
将鸭脚剪去趾甲，鸭翅从关节处斩断，鸭头切成两半，然后去净残毛，洗净沥干
2
锅中放入适量的水，放入几片生姜，然后下入处理好的鸭三件，大火将其烧开后再煮约3分钟，用漏勺捞出
3
将焯烫好的鸭三件放入清水中洗净（此时鸭嘴巴里面会有一层白白的东西，要清洗干净），沥干待用
4
将八角、桂皮、干辣椒、香叶、花椒洗净，待用
5
锅内放油，下入鸭三件，中火，将其煎至两面金黄
6
放入姜片、大蒜、干辣椒、冰糖、八角、桂皮、香叶、花椒，炒出香味后再放入适量的老抽，炒匀上色
7
放入适量的热水（要完全没过鸭三件），加入适量的盐及葱结，盖上锅盖，大火烧开后转小火煮约30分钟
8
打开锅盖，转大火将汤汁收干后即可出锅
