爽口马蹄糕（酒楼的味道）
简单
4人份
看了许多配方对比和经过实践，经过小小改进，本人觉得这个马蹄糕配方最好吃，非常爽口，甜而不腻。
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食材清单
其他
- 100克片糖
- 200～300克马蹄粒
- 250克马蹄粉
- 600克开浆用的清水
- 650克煮糖水的清水
调味品
- 150克白糖
营养成分
热量
493.0 卡
蛋白质
18.0 克
脂肪
35.0 克
碳水化合物
15.0 克
纤维
7.0 克
糖
14.0 克
钠
856.0 毫克
维生素
C,A
矿物质
Calcium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
准备上面的材料，注意马蹄要切粒才好吃，喜欢吃马蹄就多放一点，随意。
2
把600克的水慢慢倒入250克马蹄粉化浆，一定要过筛，最好2次粉浆才细腻哦。
3
往锅里倒入150克白糖，开小火，待白糖慢慢融化成琥珀色，在这里说下为什么不全部用片糖，因为一部分白糖会使马蹄糕比较清甜，成品颜色比较好看。
4
这时候放入片糖100克，倒入650克清水，煮至沸腾，糖全部融化即可。
5
左手用勺先舀一勺粉浆，右手用锅铲化圈，把粉浆拌匀，大概要倒入一半的粉浆。
6
把马蹄粒倒进来。
7
把剩下的一半粉浆的2分之1倒入拌匀。
8
把剩下的全部倒进来拌匀。
9
盘底刷点油防粘，把粉浆全部倒入，水烧开后上锅蒸，中火40分钟。
10
这是蒸好后的样子，晶莹剔透的有莫有。
11
这是上次蒸好马蹄糕，刚一晾凉就不见了3分之1，小孩都抢着吃。这个甜度对于我们来说比较合适，喜欢甜一点的可以再加30-50克糖。
