酥掉渣的~龙虾月饼
简单
4人份
吃多了甜腻的月饼，来点咸香的小龙虾月饼吧，口感很绝妙，喜欢吃小龙虾的童鞋，大口大口的吃吧，不用头疼去掉虾壳的烦恼了，就是剥虾……你们懂得！
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食材清单
其他
- 10g十三香调料
- 145g低粉
- 15g李锦记XO酱
- 1g黑胡椒碎
- 1斤龙虾尾
- 200g高粉
- 20g李派林喼汁
- 400g五花肉
- 70g水
- 8g姜末
- 小龙虾馅
- 水油皮
- 油酥
- 适量蚝油
海鲜类
- 适量鱼露
肉类
- 60g猪油
调味品
- 5g细砂糖
调味料
- 20g糖粉
- 5g盐
营养成分
热量
502.0 卡
蛋白质
21.0 克
脂肪
23.0 克
碳水化合物
60.0 克
纤维
4.0 克
糖
11.0 克
钠
655.0 毫克
维生素
A,D
矿物质
Iron,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
先做水油皮和油皮，把水油皮的材料放入面包机里，用和面功能和成光滑的面团，油皮材料放入盆里也揉成光滑的面团，醒上20分钟左右，油皮和水油皮各都分成均等的15个剂子，拿潮湿的布盖上，避免面团干！
2
准备小龙虾的材料，里面没有拍蚝油和鱼露，那个是后加进去的，提一下龙虾馅的鲜味！
3
肉馅，剥好的龙虾，还有龙虾馅里的调料全部加入！
4
筷子搅打上劲，放置一旁！
5
把酥皮的剂子都按下图的包裹方法操作，包好后用湿布盖上！
6
水油皮和油酥的组合，用水油皮包上 油酥，封口后，封口朝下，用擀面杖擀开，翻转过来开，卷起！
7
在反复上图的动作，把酥皮面团立起，用掌心压扁，擀面杖擀开，感觉跟包包子差不多😏！
8
在擀好的皮放上龙虾馅！
9
像包包子一样，封口！
10
将封口朝下，掌心压扁，放到烤盘上！
11
可以像我这样，用筷子蘸上红色色素点上红点装饰，或者用印象盖！
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预热烤箱，200度30分钟左右！
13
来个近景，大口吃龙虾肉，不用包皮真是爽！
14
用包完剩下的馅包了馄饨，同样美味，大家可以像我一样包馄饨，或者把酥皮面的方子*2差不多馅就都用完了😄
