酱（炖）鸡脖子
简单
4人份
五一家中闲来无事 正好发现冰柜中有前些日子买的鸡脖子还没做 就琢磨给他吃掉😊
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 2kg鸡脖子
- 4个八角
- 4个干辣椒
- 半根根大葱
- 忘了查多少粒冰糖
- 根据口味盐
- 适量料酒
- 适量生抽
- 适量老抽
- 适量花椒
蔬菜类
- 适量姜
调味品
- 适量黄冰糖
营养成分
热量
569.0 卡
蛋白质
6.0 克
脂肪
20.0 克
碳水化合物
44.0 克
纤维
8.0 克
糖
6.0 克
钠
194.0 毫克
维生素
A,D
矿物质
Magnesium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
解封之后的鸡脖子（油腻腻）
2
这是处理完的鸡脖子 油很多 一定要摘一摘 如果你不介意请忽略此步骤，（以下两张图片是对这个视频的里鸡脖子处理后的清晰图可直接过）
3
处理后
4
要扔掉的鸡脖子油
5
备料
6
处理鸡脖子的过程中想到可以放肆个鸡蛋🥚🥚🥚🥚和两张干豆腐一起炖煮 于是备料
7
冷水入锅焯水 （正好把鸡蛋🥚煮熟备用）
8
撇沫
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焯水十分钟左右 鸡蛋正好煮熟
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焯水后的鸡脖子冷水洗净控水备用
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炒糖色（技术不佳 第二次操作 具体步骤请在下厨房中搜索 因为我也是这么现学现做的😜）
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炒糖色后入鸡脖子上色，翻炒均匀后（一定要快 不然一会糖色会变苦 ）然后添水至没过食材
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以下几个步骤就是放料
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放生抽
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放老抽
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放黄冰糖 炒糖色之后那个糖就没味了
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大火炖开
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转小火
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慢炖20分钟
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到点收汁
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我的汤有点放多了 所以变成炖鸡脖子了😜
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成品出锅 当然这只是一小部分😁
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味道还是不错的😄