白巧克力蔓越莓芝士蛋糕
简单
4人份
破天荒头一次做个带饼底的重芝士。只因为白巧克力和那一小包饼干屑。六寸芝士的分量削减了一半，应该是个四寸圆模的量。没有四寸模，却有个罐头盒子大小差不多。当即决定就它了。不是活底，担心不太好脱模，在罐底垫了一张油纸。 饼干屑垫底，倒入芝士糊，蔓越莓很快沉底，了无踪迹。水浴，认认真真烤上60-70分钟，表面还是浅浅的原色，足足等到两小时后，终于见到浅浅金色。会不会太干呢？赶紧出炉。冷却到室温，其实这时候蛋糕已经收缩，与壁周有了一道浅浅的缝，不敢妄动，老老实实放入冰箱，冷藏4小时以上。左拍拍，右拍拍，小心翼翼把它鼓捣出来。果然是冷藏以后更好脱模，至少，这家伙变得紧实许多，不用太担心弄伤了去。。。。。
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食材清单
其他
- #蛋糕体
- #饼底
- 125克奶油奶酪
- 1个鸡蛋
- 25克白巧克力
- 25克蔓越莓干
- 25克黄油
- 30克酸奶
- 60克饼干屑
- 7克玉米淀粉
肉类
- 15毫升牛奶
调味料
- 25克细砂糖
营养成分
热量
212.0 卡
蛋白质
30.0 克
脂肪
37.0 克
碳水化合物
73.0 克
纤维
2.0 克
糖
4.0 克
钠
387.0 毫克
维生素
D,B
矿物质
Calcium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
蛋糕体：奶油奶酪125克，鸡蛋1个，白糖25克，酸奶30克，牛奶15毫升，玉米淀粉7克，白巧克力25克，蔓越莓干25克，饼 底：饼干屑60克，黄油25克
2
黄油隔水融化，
3
倒入饼干屑，
4
拌匀。
5
放入模具中，压实。备用。
6
奶油奶酪室温软化，加入糖搅拌至顺滑。
7
加入鸡蛋，搅拌均匀。
8
加入牛奶和酸奶，搅拌均匀，再筛入玉米淀粉，拌匀。
9
白巧克力隔水加热，
10
完全融化后，稍凉，加入芝士糊中拌匀。
11
加入切碎的蔓越莓干，拌匀。
12
倒入模具中。
13
放入烤箱，中层，水浴，上下火160度，烤约60-120分钟。
14
出炉，晾凉后放入冰箱冷藏4小时以上。
15
脱模。
