全麦南瓜蔓越莓小餐包
简单
4人份
我是新年里的松软守候。
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食材清单
其他
- 10g奶粉
- 140g高粉
- 15g蜂蜜
- 20g全蛋液
- 20g黄油
- 2g酵母
- 30g全麦粉
- 30g蔓越梅干
- 40g水
- 60g南瓜泥
调味料
- 25g白砂糖
- 2g盐
营养成分
热量
778.0 卡
蛋白质
13.0 克
脂肪
22.0 克
碳水化合物
33.0 克
纤维
1.0 克
糖
1.0 克
钠
987.0 毫克
维生素
E,B
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
将除黄油和蔓越莓干以外的面团材料放在一起，揉至扩展阶段。
2
分次加入黄油，慢速揉至完全被面团吸收，加入蔓越莓干，揉匀,盖保鲜膜，进行一次发酵。
3
一次发酵结束，手指沾干粉插入面团，洞的底部略微回弹然后保持在一个锥形洞洞不洞则一次发酵完成。
4
取出面团，轻压排出空气，均分成12个（约30-33g/个），滚圆，松弛20分钟左右。
5
将面团再次滚圆，放入模具，轻轻压一下。
6
二次发酵至两倍大，手指轻按边缘缓慢回弹，则二次发酵完成。
7
用叉子在表面筛粉成花纹。
8
放入预热好的烤箱，上下火180℃，烤20分钟左右，上色盖锡纸。
