番茄焖香煎红杉鱼

简单 4人份
番茄焖香煎红杉鱼
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食材清单

其他
  • 2个西红柿
  • 2条红杉鱼
  • 4,5片姜片
  • 若干油
  • 若干生粉
蔬菜类
  • 两根葱
调味品
  • 若干料酒
  • 若干胡椒粉
调味料
  • 若干盐

营养成分

热量

189.0 卡

蛋白质

8.0 克

脂肪

38.0 克

碳水化合物

81.0 克

纤维

6.0 克

12.0 克

269.0 毫克

维生素

E,D

矿物质

Magnesium,Calcium

适宜与禁忌

暂无适宜与禁忌信息

烹饪步骤

1

【腌鱼】将鱼处理、清洗,鱼身划口,用姜片于鱼身抹盐,加少许料酒,提前10分钟略微腌制

2

【涂生粉】腌制完毕,取厨房纸将鱼表面水分吸净。表面均匀涂抹薄薄一层生粉

3

【煎鱼】平底锅中下油,放入刚才腌鱼所用姜片,炒香后,姜捞上;油中下鱼,把鱼两面煎至金黄。

4

【熬制茄汁】番茄切碎备用(如果可以用料理机打成蓉更好);

5

锅中放油,放入拍扁的蒜头和刚才捞起来的姜片,爆香,放入番茄碎/蓉炒出汁,视情况加入小半碗水,继续熬煮。

6

并加入适量番茄酱、盐、少量糖及胡椒粉调味

7

【焗鱼】茄汁熬制差不多,放入煎好的红杉鱼。不断铲起熬煮出来的番茄汁,淋于鱼面,覆盖鱼身。盖锅盖稍焖焗。

8

三五分钟后,入味即可起锅。

9

起锅后菜面撒上葱末,摆盘完毕~

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