汤种北海道牛奶吐司——松软拉丝,早餐必备

简单 4人份

做吐司是需要耐心的,揉面,发酵,需要时间,最后的成品才能松软。

汤种北海道牛奶吐司——松软拉丝,早餐必备
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食材清单

其他
  • 10克奶粉
  • 15克黄油
  • 1个鸡蛋
  • 20克高筋面粉
  • 25克黄油
  • 280克高筋面粉
  • 2小勺肉桂糖粉
  • 4克酵母
  • 70克牛奶
  • 80克水
  • 主面团
  • 汤种
  • 馅料
调味料
  • 30克细砂糖
  • 5克盐

营养成分

热量

391.0 卡

蛋白质

8.0 克

脂肪

23.0 克

碳水化合物

46.0 克

纤维

4.0 克

8.0 克

452.0 毫克

维生素

D,C

矿物质

Iron,Calcium

适宜与禁忌

暂无适宜与禁忌信息

烹饪步骤

1

先做汤种,面粉和水混合,烧成糊状,放冷备用。

步骤 1
2

室温鸡蛋,温牛奶,酵母混合,加入前面的汤种,混合。

步骤 2
3

加入除黄油外的所有粉类,用厨师机揉面,在成团后加入黄油,继续揉。

步骤 3
4

揉面完成后整成圆团,发酵,发酵到2到3倍大小即可。

步骤 4
5

排气,分成4等分,静置片刻。

步骤 5
6

擀成如图形状。

步骤 6
7

把两边折起,再卷起来。

步骤 7
8

四个团都卷好后放入模具。

步骤 8
9

形状不太好看也没有关系,发酵后就好了😁,在烤箱内放碗热水,让它发酵。如果天气暖和,室温就可以发酵了。

步骤 9
10

发酵好之后,在表面剪个口子。

步骤 10
11

用裱花袋挤入软化的黄油,表面撒上肉桂糖粉,如果没有的话,直接糖粉也可以。

步骤 11
12

180℃烤35到40分钟。

步骤 12
13

看一下内部结构,有拉丝哦👏,非常松软。

步骤 13
14

忍不住补一张照片,第二天吃面包时看见内部的结构,感叹面粉的伟大,有没有汤种还是有区别的!

步骤 14

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