阿胶糕固元膏地道纯手工
大图是多添加了玫瑰花瓣和玫瑰膏的阿胶糕，因为我们家乡这边也产玫瑰花，玫瑰花对女人美容养颜、调经保巢效果又特别好，所以就有了这个作品。下面我还是先教给大家怎么做地道的东阿阿胶糕吧。
食材清单
其他
- 1000g黄酒
- 1000g黑芝麻
- 250g冰糖
- 250g大杏仁
- 250g枸杞
- 500g核桃仁
- 500g红枣
- 500g阿胶
营养成分
热量
543.0 卡
蛋白质
16.0 克
脂肪
6.0 克
碳水化合物
28.0 克
纤维
4.0 克
糖
9.0 克
钠
599.0 毫克
维生素
A,E
矿物质
Zinc,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
备好原材料：
1.阿胶和多晶冰糖需要提前打粉
2.和田大枣需要用剪刀剪成几半，否则太大
3.和田大枣和云南核桃仁需要提前焙干（不需要太干，焙干是为了提香）
4.准备一个大方盘和一张厚塑料膜
将事前打粉完成后的阿胶倒入锅中，倒入即墨老黄酒。然后搅拌均匀，泡制24小时。（用黄酒泡制这么长时间是为了让阿胶的功效能够充分的发挥出来，很多不良商家是直接熬制的，其实那样大大降低了阿胶的功效。）
泡制24小时后，将事前打粉完成后的冰糖倒入锅中，搅拌均匀。
大火熬至开锅，转小火。（注意：在熬制过程中一定要用勺子不断的搅拌以免粘锅）
小火一直熬制至挂旗（如图），这一步对于阿胶糕的制作时尤为重要的，这关系到黄酒有没有充分的挥发，这一步做不好很容易导致做出来的阿胶糕松软。
将电磁炉调制保温状态，放入事前称量好的核桃仁、大枣、枸杞、巴旦木大杏仁，并搅拌均匀。（注意：这时不要放入黑芝麻，否则搅拌将会非常困难）
好了，现在就可以放事前称量好的黑芝麻了，不过也要注意，黑芝麻比较多，分成两次放入减少搅拌难度。
充分搅拌均匀后就可以放入事前准备好的盘子里了（方盘上面铺上准备好的厚塑料膜，一定要厚！而且要在塑料膜上提前抹上一层植物油，方便晾干后取下阿胶糕）
将阿胶糕趁热压平（无论用什么工具将阿胶糕压平都要在工具上抹上一点凉水，否则阿胶糕会粘在工具上不走啦），然后就在阿胶糕上铺一层膜保持阿胶糕的卫生，就可以放在避光阴凉处让它自己凝固成型了~（一般为三天三夜）
切块！是不是颗颗果仁看得见啊！
