培根蛋酱意大利面 (Carbonara)
简单
4人份
培根蛋酱意大利面（意大利语：Pasta alla Carbonara），通常仅称“Carbonara”，是一种意式面食，常见材料包括蛋、乳酪（罗马羊乳酪（英语：Pecorino Romano）或帕马森干酪）、烟肉（风干猪面颊肉或意式烟肉（英语：pancetta）及黑胡椒。通常以意大利面作为此料理的使用面条，但意大利宽面（英语：fettuccine）（缎带面）、水管面或吸管面（英语：bucatini）亦可拿来制作。培根蛋酱意大利面的发源地是意大利中部地区——拉齐奥一带。更明确的说法则是该地的中心都市罗马。
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食材清单
其他
- /宽面/缎带面/吸管面等意大利面
- 一个蛋黄
- 切碎/芝士粉芝士
- 粒状培根
- 适量奶油
- 适量橄榄油
- 适量黑胡椒粉
营养成分
热量
683.0 卡
蛋白质
6.0 克
脂肪
12.0 克
碳水化合物
43.0 克
纤维
4.0 克
糖
12.0 克
钠
176.0 毫克
维生素
D,A
矿物质
Magnesium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
水煮意面、可以加入少量盐。煮熟后用凉水冲洗一下。
2
芝士切成丝（或者直接用奶酪粉、）加入蛋黄里搅拌均匀。
3
锅内倒入橄榄油，这次我用的是培根。微炒
4
。 PS： 下Pancetta （腌制的五花肉）、培根或者火腿肉都可以。切粒或者超市直接买粒状的。
5
加入意面翻炒、然后加入奶油、（可以加入适量的汤、水或者牛奶。）我加了一点牛奶。
6
关火 ，等待几秒 ，加入调好的蛋黄奶酪液，搅拌均匀。
7
完成✅ 加入黑胡椒粉，（ 装盘撒入芝士粉这步看个人也可省略）吃的时候如果觉得淡可以加入适当的盐，因为芝士和肉都有点微咸。有条件的小伙伴可以撒一点欧芹碎。
