清新的抹茶携手香浓的芝麻乳酪糖霜也别有风味~ 感觉秋天是很适合在食谱中加入各种坚果种子等元素的季节呢,这次在蛋糕体中加入了杏仁粉,顶部的糖霜中则是加入了黑芝麻。蛋糕体的口感润泽,并不很甜,配上双色抹茶芝麻乳酪糖霜感觉真是好极啦,养眼又美味 菜谱中杯、勺单位都是标准称量单位: 1杯=240ml 1大勺=15ml 1小勺=5ml 可以做8-9个中型纸杯蛋糕
773.0 卡
13.0 克
31.0 克
30.0 克
3.0 克
7.0 克
425.0 毫克
D,B
Calcium,Iron
暂无适宜与禁忌信息
事前准备:
黄油,鸡蛋、奶油乳酪回温;
小蛋糕连模中放油纸托,备用;
裱花袋中安装自己喜欢的花嘴
烤箱预热175°C
先制作抹茶纸杯蛋糕:
在搅拌碗中,均匀混合中筋面粉、杏仁粉、泡打粉和盐,备用
在另外一个碗中将抹茶粉和绵白糖用小蛋抽搅拌均匀、备用
将软化的黄油用电动打蛋器搅打顺滑后,加入抹茶白糖混合物,搅打至轻盈蓬松的状态后,加入一枚鸡蛋,搅打均匀后再加入另一枚,期间不时用刮刀刮盆
加入1/3的粉类混合物,用刮刀大致翻拌至无干粉后,加入1/3的牛奶,大致拌匀。如此反复加入并拌匀剩下的粉类和牛奶,注意不要过度搅拌
将蛋糕糊倒入纸杯约8、9分满,放入预热好175°C的烤箱中,中层上下火烘烤约20分钟直至飘出香味,牙签插入蛋糕体后无面糊带出即可出炉,出炉后放在一旁冷却
等待蛋糕冷却的时候制作双色抹茶芝麻乳酪糖霜:
在一个大碗中,搅拌软化的奶油乳酪和黄油至顺滑的状态,加入糖粉,先用刮刀稍稍搅拌以防糖粉四处飞溅,再用打蛋器搅打至顺滑,即成基础乳酪糖霜
将基础乳酪糖霜分为两份,在其中一份中加入2小勺黑芝麻粉搅拌均匀,就是黑芝麻乳酪糖霜,在另外一份中加入1小勺抹茶粉,1.5小勺黑芝麻和
5小勺的芝麻粉即成抹茶芝麻乳酪糖霜
将抹茶芝麻乳酪糖霜装入裱花袋中的一侧,黑芝麻乳酪糖霜装入裱花袋中的另一侧,用刮板将裱花袋中的多余空气排出
确认蛋糕冷却后,用裱花袋在蛋糕顶部挤出喜欢的造型,即可