思密达芝士排骨「厨娘物语」
冬天躲在被窝里追韩剧已经很幸福啦！ 再来一锅满满是芝士的排骨 简直幸福的飞起来~ 其实大家已经和我嚷嚷好多次了 天冷要吃肉！！！ 好！这期就来吃韩式芝士排骨吧！ 罪恶的芝士搭配一根根硕大的排骨 哈哈减肥什么的就下次再说吧~
食材清单
其他
- 1.5kg肋排
- 15ml料酒
- 15ml生抽
- 20ml蜂蜜
- 250g芝士
- 5g白芝麻
- 5g辣椒粉
- 5g黑胡椒
- 5ml果醋
- 半个大蒜
- 半个苹果
- 半个黄洋葱
调味品
- 50g韩式辣椒酱
营养成分
热量
260.0 卡
蛋白质
24.0 克
脂肪
6.0 克
碳水化合物
77.0 克
纤维
3.0 克
糖
5.0 克
钠
671.0 毫克
维生素
A,B
矿物质
Zinc,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
先将肋排表面的白色薄膜撕去，好让排骨腌料的时候更入味~（小鹿买的是一整块的肋排。如果买不到这样一大块的怎么办呢？买超市里那种分隔好的一条条的肋排也可以）
沿骨头改刀切成条。（大家可以根据自己家锅的大小切割排骨。但千万不要切成一小块一小块的，不然就失去手抓着排骨裹着芝士吃的意义了。最好像我这样切整条的！带骨头和脆骨，啃完一整根那才爽~）
开大火以后锅里加入500ml清水，冷水汆肋排。
开始调制酱汁啦：半个苹果、半颗洋葱、5瓣大蒜、80g韩式辣椒酱、15ml生抽、15ml料酒、20g蜂蜜、5ml果醋、5g黑胡椒和5g辣椒粉，全部放入料理机打至顺滑。
将肋排沥干，均匀刷上酱料，密封腌制12小时。（酱刷满表面就可以啦，余下的酱汁留下冷藏在冰箱，炖的时候再用）
锅里加入15ml油，大火煎至表面金黄酥脆。
倒水没过肋排，加入剩下的腌料，小火炖煮40-60分钟。
开盖大火咕噜咕噜煮到收汁，让酱汁全部裹着排骨就做好啦!
找个不粘锅开小火，一边码上排骨，撒上白芝麻。（我用的是多功能电火锅的烧烤盘。童鞋们也可以用不沾的平底锅，放在便携炉上开小火。）
再把锅内铺满马苏里拉芝士，撒上一些熟青豆和熟玉米。（青豆和玉米是用来解腻的，也可以放辣椒圈腌黄瓜之类的。没有的话就不放呗）
一会会芝士就开始融化啦，可以裹着酱排骨开吃啦！
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