8寸酸奶蛋糕 （自制酸奶）
简单
4人份
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食材清单
其他
- 200g酸奶
- 25g玉米淀粉
- 40g低筋面粉
- 45g植物油
- 4滴柠檬汁
- 5只鸡蛋
调味料
- 60g糖粉
营养成分
热量
224.0 卡
蛋白质
5.0 克
脂肪
22.0 克
碳水化合物
83.0 克
纤维
1.0 克
糖
5.0 克
钠
122.0 毫克
维生素
D,A
矿物质
Iron,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
5只室温下的鸡蛋，蛋清蛋黄分离在两个盆里，蛋白用盆务必无水无油；
2
蛋黄盆里加入酸奶，用蛋抽搅拌均匀；然后加入植物油，搅匀；加入低筋粉，切拌至无干粉，最好不要同方向搅拌以免起筋；放置一旁待用；
3
打发蛋白至大气泡的时候加入1/3糖粉和柠檬汁，继续打发，至细腻光滑时再加入1/3糖粉，出现不会消失的纹路时加入剩余糖粉，搅打几下待弯钩的湿性发泡时加入玉米淀粉，打发至成尖角的干性发泡即可；
4
取1/3打发好的蛋白到蛋黄混合盆里，切拌均匀，然后倒入蛋白盆中，切拌均匀；
5
倒入8寸蛋糕模具中，入烤箱前，把模具垂直往桌子上摔摔，以期震出搅拌过程产生的大气泡；
6
放入150摄氏度预热好的烤箱中层，60分钟，烤至结束后立即取出倒置，不然容易塌陷；
