辣腌血蛤

简单 4人份
辣腌血蛤
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食材清单

其他
  • 1勺广东米酒
  • 1勺香醋
  • 2克味精
  • 2勺生抽
  • 3个小米辣
  • 3瓣大蒜
  • 800克血蛤
海鲜类
  • 1勺鱼露
蔬菜类
  • 2根香菜
  • 2片姜
  • 半个洋葱
调味料
  • 5克糖

营养成分

热量

267.0 卡

蛋白质

11.0 克

脂肪

30.0 克

碳水化合物

23.0 克

纤维

5.0 克

19.0 克

684.0 毫克

维生素

D,C

矿物质

Zinc,Magnesium

适宜与禁忌

暂无适宜与禁忌信息

烹饪步骤

1

血蛤买回来,用牙刷清洗表面后,置于清水中,加盐及菜油2滴后,静置2小时,让它吐脏东西。

2

备料:洋葱切丝,姜蒜拍破后切成米,小米辣切圈,香菜切小段。备用。

3

调蘸料:生抽,白糖,香醋,味精,米酒,鱼露,按照注明的用量放入一个碗后,将洋葱丝,姜蒜米,小米辣,香菜倒入后搅拌均匀后备用。

4

再次将血蛤洗净后。炒锅烧水,加一点盐料酒,水开后将血蛤倒入,焯烫30秒,迅速倒出后放入凉开水里。掰开血蛤洗净肚内残存泥沙后滤水另装一个盆中,将所有蘸料全部倒入搅拌均匀后即可装盘。(保鲜膜封口后放入冰箱冰镇一小时左右取出装盘 口感更佳)

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