辣腌血蛤
简单
4人份
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食材清单
其他
- 1勺广东米酒
- 1勺香醋
- 2克味精
- 2勺生抽
- 3个小米辣
- 3瓣大蒜
- 800克血蛤
海鲜类
- 1勺鱼露
蔬菜类
- 2根香菜
- 2片姜
- 半个洋葱
调味料
- 5克糖
营养成分
热量
267.0 卡
蛋白质
11.0 克
脂肪
30.0 克
碳水化合物
23.0 克
纤维
5.0 克
糖
19.0 克
钠
684.0 毫克
维生素
D,C
矿物质
Zinc,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
血蛤买回来，用牙刷清洗表面后，置于清水中，加盐及菜油2滴后，静置2小时，让它吐脏东西。
2
备料：洋葱切丝，姜蒜拍破后切成米，小米辣切圈，香菜切小段。备用。
3
调蘸料：生抽，白糖，香醋，味精，米酒，鱼露，按照注明的用量放入一个碗后，将洋葱丝，姜蒜米，小米辣，香菜倒入后搅拌均匀后备用。
4
再次将血蛤洗净后。炒锅烧水，加一点盐料酒，水开后将血蛤倒入，焯烫30秒，迅速倒出后放入凉开水里。掰开血蛤洗净肚内残存泥沙后滤水另装一个盆中，将所有蘸料全部倒入搅拌均匀后即可装盘。（保鲜膜封口后放入冰箱冰镇一小时左右取出装盘 口感更佳）
