Q弹红糖糕
简单
4人份
方便自己下次做的时候不用到处找菜谱
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食材清单
其他
- 100克开水
- 110克澄粉
- 115克冷水
- 160克低筋面粉
- 2克泡打粉
- 8克玉米油
调味品
- 40克红糖
调味料
- 40克白糖
- 4克耐高糖酵母
营养成分
热量
720.0 卡
蛋白质
30.0 克
脂肪
26.0 克
碳水化合物
71.0 克
纤维
9.0 克
糖
5.0 克
钠
494.0 毫克
维生素
E,A
矿物质
Zinc,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
第一步先将红糖和白糖混合到一起用开水化开，搅拌到无颗粒状态，第二步加入115克冷水，水温凉到40度左右放入酵母静止10分钟。第三步要把低粉和木薯淀粉混合过筛，一定要无颗粒状态
2
第四步，面粉和入醒好的糖水中，边加面粉边顺时钟搅拌，一定要完全呈无颗粒状态，然后放入烤箱或者装有温水的锅里发酵一个小时，发酵成两倍多，很多大泡泡的状态，切记不能发过了，会发酸的
3
搅拌一两分钟，直至没有泡泡，加入泡打粉拌均匀再加入玉米油拌匀
4
搅拌好的粉醒10分钟后放入开水锅内中大火30分钟，闷5分钟再出锅，入锅前要多震几次模具，会把泡泡都震出来，以上是我入锅前拍的
5
闷5分钟再出锅，出锅后震一下，震掉底下的热气，防止回缩
6
第一次做，家里人说好吃😋
7
很Q弹哦，有股红糖的香甜
