苦瓜炒牛蛙
简单
4人份
是记忆里爷爷的味道，牛蛙容易上火，而苦瓜正是降火之物，二者配合是爷爷的养生哲学。
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食材清单
其他
- 个青椒
- 勺料酒
- 只牛蛙
- 干辣椒
- 根苦瓜
- 粒花椒
- 红椒
蔬菜类
- 片姜
调味料
- 克盐
- 勺酱油
营养成分
热量
782.0 卡
蛋白质
5.0 克
脂肪
31.0 克
碳水化合物
58.0 克
纤维
2.0 克
糖
19.0 克
钠
508.0 毫克
维生素
B,E
矿物质
Calcium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
牛蛙买回来切块，因为这也是我第一次做，没来得及拍照。洗干净以后加入盐、料酒、淀粉腌十分钟。
2
腌的时间里切苦瓜，切好以后放几勺盐。等着。
3
准备大蒜瓣，大概五个吧，姜片，大葱段，干辣椒切小，青红椒切丝，准备好花椒。干辣椒是为了辣的味道，青红椒是为了好看。
4
苦瓜出苦水以后洗干净沥干，先炒熟。放一边。
5
把牛蛙块炸至有一点点金黄，出锅放一边。
6
放油，油热后放入葱姜蒜干辣椒和花椒，出香以后放牛蛙，放入生抽酱油调色调味，倒入水，水差不多没过牛蛙，水开后小火焖煮。牛蛙肉实在太大一坨，防止不熟多煮一会儿总是好的。
7
煮到水快没了加入青红椒和苦瓜，喜欢的人可以加入些香菜。炒得差不多了出锅。
