苦瓜炒牛蛙

简单 4人份

是记忆里爷爷的味道,牛蛙容易上火,而苦瓜正是降火之物,二者配合是爷爷的养生哲学。

苦瓜炒牛蛙
图片由讯飞星火AI生成,仅供参考。点击按钮可重新生成。

食材清单

其他
  • 个青椒
  • 勺料酒
  • 只牛蛙
  • 干辣椒
  • 根苦瓜
  • 粒花椒
  • 红椒
蔬菜类
  • 片姜
调味料
  • 克盐
  • 勺酱油

营养成分

热量

782.0 卡

蛋白质

5.0 克

脂肪

31.0 克

碳水化合物

58.0 克

纤维

2.0 克

19.0 克

508.0 毫克

维生素

B,E

矿物质

Calcium,Iron

适宜与禁忌

暂无适宜与禁忌信息

烹饪步骤

1

牛蛙买回来切块,因为这也是我第一次做,没来得及拍照。洗干净以后加入盐、料酒、淀粉腌十分钟。

步骤 1
2

腌的时间里切苦瓜,切好以后放几勺盐。等着。

步骤 2
3

准备大蒜瓣,大概五个吧,姜片,大葱段,干辣椒切小,青红椒切丝,准备好花椒。干辣椒是为了辣的味道,青红椒是为了好看。

步骤 3
4

苦瓜出苦水以后洗干净沥干,先炒熟。放一边。

步骤 4
5

把牛蛙块炸至有一点点金黄,出锅放一边。

步骤 5
6

放油,油热后放入葱姜蒜干辣椒和花椒,出香以后放牛蛙,放入生抽酱油调色调味,倒入水,水差不多没过牛蛙,水开后小火焖煮。牛蛙肉实在太大一坨,防止不熟多煮一会儿总是好的。

步骤 6
7

煮到水快没了加入青红椒和苦瓜,喜欢的人可以加入些香菜。炒得差不多了出锅。

步骤 7

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