意式炖羊肉
简单
4人份
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食材清单
其他
- #主要食材
- #汤底食材
- #调味料
- 150毫升红酒
- 40克腌五花肉
- 500克带骨羊腿肉
- 一个番茄
- 一小块胡萝卜
- 一小块西洋芹
- 一瓣大蒜
- 少许百里香
- 少许葡萄籽油
- 少许迷迭香
- 少许面粉
- 适量橄榄油
- 适量番茄膏
- 适量鸡肉高汤
- 适量黑胡椒
蔬菜类
- 半个洋葱
调味料
- 适量海盐
营养成分
热量
796.0 卡
蛋白质
14.0 克
脂肪
29.0 克
碳水化合物
88.0 克
纤维
9.0 克
糖
19.0 克
钠
788.0 毫克
维生素
A,B
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
中火热锅，直接下切成小块的腌五花肉翻炒5分钟后取出，注意不要炒焦。
2
把带骨羊腿肉裹上一层薄薄的面粉。
3
中火热锅，加入橄榄油和葡萄籽油。等油热后轻轻放入带骨羊肉，煎至所有表面金黄。大约10分钟。
4
将洋葱切丁，加入锅内。炒至洋葱透明。约3分钟。
5
将胡萝卜和西芹切丁， 加入国内轻轻翻炒约2分钟。
6
转大火，加入红酒。间歇性轻轻搅动汤底，并不断将汤汁淋到肉上，煮至红酒几乎挥发完全。
7
将番茄切丁，加入锅内。倒入鸡汤和清水直至没过羊肉。
8
将大蒜瓣，迷迭香和百里香用纱布扎好放入汤锅中。煮开后转小火不加盖炖煮3小时。注意时不时搅动防止羊肉粘锅。
9
炖煮完成后汤汁会变成浓稠的酱汁。将羊肉从腿骨上分离装盘，淋上酱汁即可。
