超软超浓郁咖啡面包
简单
4人份
碰到好吃的面包就怂了，不会拍照也不会描述…… 总之，就是一款超软超好吃的面包！ 备注：如使用干酵母，用量为2.5克。
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食材清单
其他
- #酥粒材料
- #面包材料
- 10克奶粉
- 165克开水
- 20克黄油
- 250克高筋面粉
- 3克可可粉
- 5克低筋面粉
- 5克杏仁粉
- 8克咖啡粉
- 8克新鲜酵母
- 8克黄油
调味料
- 30克细砂糖
- 3克盐
- 5克细砂糖
营养成分
热量
310.0 卡
蛋白质
17.0 克
脂肪
32.0 克
碳水化合物
16.0 克
纤维
9.0 克
糖
6.0 克
钠
346.0 毫克
维生素
A,B
矿物质
Zinc,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
咖啡粉加开水提前冲泡，放凉备用。将面包材料中的高筋面粉，奶粉，糖，盐和酵母放入面包机，加入所有咖啡液。搅拌出筋后加入软化的黄油，揉至扩展阶段。发
2
发酵盆中抹油，放入面团，盖保鲜膜室温发酵至2倍大。
3
将发酵好的面团取出，按压排气，分成6等份，滚圆后盖保鲜膜松弛15分钟。
4
取一个面团，擀成椭圆形。
5
沿短边卷起成梭子形，收紧两端。
6
将所有面团整形好后放入烤盘，温暖湿润的环境下发酵至2倍大。
7
利用发酵时间做酥粒。将酥粒材料中的所有粉类混合，加入黄油粒（无需软化），用手搓成酥粒状。
8
面团上喷水。用剪刀在面团上交叉剪出口子。
9
撒上酥粒。
10
送入预热好的烤箱，中层上下火180度15－18分钟。
