惊艳的苦肠卷
简单
4人份
扬州人不吃苦肠，我是出差到青岛才第一次认识苦肠。北方是一根肥壮壮的那种苦肠卷，熟食店直接白卤了整根卖，切开吃回口有些忆苦思甜，是那种南方人不太习惯的口感。回来发现淘宝有细细的这种生制苦肠卖，于是我做了道红卤苦肠，家人大为称赞。有兴趣的可以试试。
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食材清单
其他
- 1块桂皮
- 2斤苦肠
- 4个八角
- 4片香叶
- 4粒公丁香
- 我不放的，你可以放。鸡精
- 适量小茴香
- 适量干辣椒
- 适量生抽
- 适量红曲粉
- 适量胡椒粉
- 适量花椒
- 适量草果
- 适量黄酒
调味料
- 少许冰糖
- 少许盐
营养成分
热量
535.0 卡
蛋白质
5.0 克
脂肪
23.0 克
碳水化合物
83.0 克
纤维
7.0 克
糖
17.0 克
钠
248.0 毫克
维生素
B,C
矿物质
Magnesium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
苦肠洗净，葱姜酒焯水。然后入锅放水下各种香料。
2
大火煮开，放入酱油胡椒粉和红曲粉，等改小火。
3
小火40分钟后，关火浸泡一个小时。
4
装盘了，但是还可以有更惊艳更哇塞的吃法。
5
我自创了更哇塞的吃法，就是淋上自制的红油。
6
嗯，坐在电脑面前可以这样沾着红油吃。还可以切片切段，搭酒。回口满香没有一丝苦味，它是绝对让你惊喜的美味！
