酸辣茄饼
简单
4人份
外酥里嫩的茄饼搭配酸辣汁让你吃得停不下来😄
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食材清单
其他
- 100克水
- 10克玉米油
- 1个圆头蒜
- 1小块泡姜
- 1小片泡青菜
- 2个泡红椒
- 2个鸡蛋
- 2克玉米淀粉
- 2根茄子
- 3克料酒
- 40克玉米淀粉
- 5克玉米淀粉
- 5克生抽
- 5克耗油
- 60克啤酒
- 60克水
- 90克面粉
- 挂浆
- 炒料
- 馅料
肉类
- 150克肉馅
蔬菜
- 5克姜末
蔬菜类
- 适量葱花
调味料
- 1勺豆瓣酱
- 2.5克盐
营养成分
热量
687.0 卡
蛋白质
25.0 克
脂肪
39.0 克
碳水化合物
44.0 克
纤维
8.0 克
糖
18.0 克
钠
629.0 毫克
维生素
D,E
矿物质
Zinc,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
肉馅里放姜末 盐 料酒 生抽 耗油顺一个方向搅拌均匀
2
加入玉米油继续顺一个方向搅拌均匀使肉馅上劲
3
加入玉米淀粉搅拌均匀，肉馅就好了
4
挂浆的所有材料放一起搅打均匀
5
茄子切夹刀片放上肉馅
6
油烧至6层热（用一支筷子插入油中，四周冒小泡）放入挂浆的茄饼，炸至金黄全部捞出，待油烧至9层热后放入茄饼复炸至外壳酥脆
7
锅里放少许油放豆瓣酱小火炒香
8
放入切碎的泡姜 泡青菜 泡红椒和蒜转中火炒香
9
耗油 生抽 玉米淀粉和水装在小碗里调匀，倒入锅里炒至粘稠
10
倒入复炸后的茄饼上
