凤眼果焖鸭（更详细带图）
简单
4人份
这道菜是父亲教我的，我父亲做的焖菜最好吃了！这道菜，每当凤眼果收成，家里餐桌上都会有；鸭肉的鲜嫩与凤眼果松松的口感相遇，美味极了！！
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食材清单
其他
- 一个蒜
- 三勺柱候酱
- 两勺老抽
- 主料
- 十至十五粒花椒
- 半只鸭
- 半斤凤眼果肉
- 配料
- 酱汁
蔬菜
- 十片姜
- 少许葱段
调味品
- 两瓣八角
调味料
- 少许冰糖
营养成分
热量
738.0 卡
蛋白质
11.0 克
脂肪
39.0 克
碳水化合物
10.0 克
纤维
2.0 克
糖
7.0 克
钠
196.0 毫克
维生素
C,D
矿物质
Iron,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
配料备好，切好备用
2
加适量的水调好酱汁
3
鸭肉洗净晾干后，切块，加入少许烧酒、砂糖、油腌制五至十分钟
4
凤眼果洗净，锅中略微灼熟至开裂
5
热锅放油爆香姜、蒜、花椒，至变金黄色，出锅放回原来碗中备用（我这样可以省一只碗）
6
锅中再放少许油，至锅完全加热，倒入鸭肉
7
大火煎焗，等鸭肉水分出来，将多余水分倒出，煎至鸭肉两边变金黄色
8
加入刚爆炒好的配料和八角，翻炒几下
9
倒入凤眼果，略微翻炒
10
倒入酱汁，继续翻炒，加入冰糖；大火焖制十分钟后，改为文火焖制至汤汁浓稠状，出现胶状，改为小火，焖制到适量汤汁后可以试味，加少许盐、撒上葱段即可出锅
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这道菜只要用心做，其实一点也不难哦！
