牛奶红豆包
简单
4人份
蒸了几次馒头，又想做红豆包了。我觉得红豆包还是搭配自己亲手熬制的红豆馅儿才好吃😋昨儿下班就泡了红豆，今天回家熬红豆馅做豆包😊
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食材清单
其他
- 160克红豆
- 1汤匙猪油
- 200克牛奶
- 400克中筋面粉
- 5克酵母粉
- 适量木糖醇糖（白砂糖）
调味料
- 16克细砂糖
营养成分
热量
674.0 卡
蛋白质
25.0 克
脂肪
26.0 克
碳水化合物
14.0 克
纤维
8.0 克
糖
12.0 克
钠
841.0 毫克
维生素
B,D
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
红豆称重后清洗干净。
2
加入适量清水，红豆浸泡一晚。
3
浸泡好的红豆，体积膨胀，颗粒饱满（图中这是浸泡好清洗过的）。
4
灶具打开，将红豆倒入锅中，清水沫过红豆。
5
盖上锅盖，大火烧开转小火。
6
此时改小火，再次加入木糖醇糖（或白砂糖，如果觉得不甜，糖量可增加），慢慢翻炒。
7
翻炒后的红豆馅，汤汁收干，用橡胶铲将红豆碾碎成团。
8
将红豆馅装在玻璃碗中，盖上盖子，备用。
9
中筋面粉称重。
10
依次加入：牛奶、细砂糖。
11
酵母粉5克，放进松下面包机专用酵母盒中。
12
将面包机内桶放入，选择适合的面团菜单，45分钟后取出。揉面过程10分钟后加入1汤匙猪油。
13
面团发酵好啦，中间戳个洞不回缩。
14
取出面团，揉搓排气，将面团分成两份。揉搓成长条后取其中一段，分成八个小剂子。盖好保鲜袋防止风干。
15
将做好的红豆馅，双手戴上一次性烘焙手套，揉成8个小团。
16
取其中一个小剂子，轻轻压扁，用擀面杖擀成中间稍厚边缘稍薄的圆形。
17
将红豆馅放在圆形面皮中间，用手部虎口处顺时针旋转，向上推送直至将红豆馅包裹其中，封口朝下竖起整形，其它依次做好。
18
将做好的豆包生胚放在蒸盘上，入松下多功能箱，选择‘蒸汽菜单——自制馒头’菜单，45分钟后即可取出（电脑设定好的时间内包含了二次发酵）。
