红烧酱鸡脖儿
简单
4人份
喜欢吃就喜欢做 这是享受 不是遭罪 吃别人做的 不如做给别人吃 这款小朋友们会喜欢的 特别香美 拌饭绝了
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食材清单
其他
- n克冰糖
- 一勺料酒
- 两块葱段儿
- 几粒花椒
- 几颗麻椒
- 少许柠檬汁
- 少许葡萄酒
- 若干大料
- 若干干辣椒
- 若干耗油
- 若干鸡脖
- 适量十三香
蔬菜类
- 5片姜片
调味品
- 几个八角
- 若干香叶
营养成分
热量
172.0 卡
蛋白质
28.0 克
脂肪
40.0 克
碳水化合物
10.0 克
纤维
5.0 克
糖
1.0 克
钠
740.0 毫克
维生素
B,D
矿物质
Zinc,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
鸡脖和鸡爪前期处理方法差不多，鸡脖尽量买鲜的不要冻品。鸡脖化开需要把上面的淋巴都摘干净，鸡爪子则是剪指甲。
2
第一遍冷水下锅 煮开 去杂质 鸡脖捞出 准备第二遍冷水下锅 放入 干辣椒 姜（多放些）葱段 香叶 花椒粒 麻椒粒少许 一些料酒 大料 十三香 （这里可以加入少许柠檬汁 全力去腥）这次要小火炖哟 15分钟
3
可以加入适量酒提香儿
4
炖到汤体表面有一层浮油 鸡脖捞出 把花椒粒麻椒粒剥离干净
5
鸡脖捞出 葱段 大料 姜一起捞出 晾凉 备用
6
（炒制鸡脖没拍图 发鸡爪的）热油 先放入冰糖少许 熬化 颜色变深 再一起加入 姜 花椒 大料 葱段 十三香 干辣椒 香叶 一起炒制 出香味即可。把鸡脖水控干倒入炒制，加入耗油 酱油 不停翻炒 待 鸡脖表面金黄 加入温水炖制 25-40分钟
7
顿好的汤汁会很粘稠，把鸡脖装盘，淋上汤汁 完成
