新疆汤饭(炮仗子)
简单
4人份
新疆的汤饭分两种：揪片子和炮仗子，今天做的是炮仗子，面条的形状像炮竹，如果揪成面片，那就叫揪片子。制作过程都一样，只是面的形状不同。 我的饭量是吃汤饭练出来的，小时候能吃2碗半😂
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食材清单
其他
- 1个(1瓶)西红柿(酱)
- 2-4朵香菇
- 250克水
- 500克中筋面粉
- 半个青萝卜
- 油、盐、花椒、酱油、醋
- 🌿🌿🌿🌿菜🌿🌿🌿🌿
- 🌿🌿🌿🌿调料🌿🌿🌿🌿
- 🌿🌿🌿🌿面🌿🌿🌿🌿
肉类
- 适量羊肉
蔬菜类
- 2根香菜
- 适量葱姜蒜
调味料
- 2克盐
营养成分
热量
349.0 卡
蛋白质
9.0 克
脂肪
40.0 克
碳水化合物
11.0 克
纤维
7.0 克
糖
5.0 克
钠
326.0 毫克
维生素
E,B
矿物质
Zinc,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
和好面醒10分钟
2
切8根粗条，盘面
3
之前我有个【盘面】的菜谱里有详细步骤
4
准备材料
5
切好备用
6
碗里放蒜末、葱末、香菜
7
锅中加适量油
8
油热后放入羊肉
9
炒至变色，加入花椒、盐、酱油
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翻炒均匀
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加入香菇、青萝卜
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炒出香味，加入生姜、西红柿
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炒至西红柿出汤汁
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加入开水，大火烧开
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把盘面撑开，搭在左手腕处，准备下面
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面条上撒一些面粉，防粘，两根一起下，比较快
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用勺舀起汤饭，视汤饭的稠度来调整下多少面
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面下完后，将葱花、蒜末、香菜下入锅中，加入适量盐，调汤饭咸淡
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加一小勺醋
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汤饭做好了，关火，盛入碗中
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好吃
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新疆炮仗子