夏季消暑必备的“冰淇淋泡芙”
简单
4人份
泡芙是一种源自意大利的甜食。蓬松张空的奶油面皮中包裹着奶油、巧克力乃至冰淇淋。泡芙作为吉庆、友好、和平的象征，人们在各种喜庆的场合中，都习惯将她堆成塔状，在甜蜜中寻求浪漫，在欢乐中分享幸福。后来流传到英国，所有上层贵族下午茶和晚茶中最缺不了的也是泡芙。夏季更少了加上冰淇淋作为内陷啦！
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食材清单
其他
- 100g丝绒蛋糕粉
- 100g易小焙冰淇淋
- 15g易小焙细砂糖
- 200g淡奶油
- 2个左右鸡蛋
- 35g色拉油
- 55g易小焙糖粉
- 80g水
- 80g黄油
- 冰淇淋馅料：
- 泡芙:
- 酥皮:
调味料
- 2g盐
营养成分
热量
515.0 卡
蛋白质
18.0 克
脂肪
34.0 克
碳水化合物
76.0 克
纤维
1.0 克
糖
18.0 克
钠
394.0 毫克
维生素
C,D
矿物质
Calcium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
先制作酥皮部分，准备原料；
2
黄油提前软化，加入过筛的糖粉；
3
用电动打蛋器打至轻微起发；
4
筛入丝绒蛋糕粉，使用软刮刀翻拌均匀；
5
手搓成条，用保鲜膜包起来放入冰箱冷藏备用；
6
制作泡芙，准备原料；
7
水、盐、细砂糖、色拉油一起放入锅里；
8
用中火加热并稍稍搅拌，混合液煮至沸腾后转小火；
9
一次性倒入过筛的低筋面粉。用刮刀迅速搅拌均匀，将面粉全部和水分完全融合在一起后关火。
10
烫好的面糊放置不烫手后，加入全蛋液；
11
分多次加入全蛋液，搅拌均匀，完全搅拌到面糊把蛋液都吸收以后，再加下一次；
12
时不时用刮刀挑起面糊，如果面糊呈倒三角形状，并且不会滑落，就表示OK了，剩下的蛋液可以不用再继续加了；
13
将面糊装入裱花袋挤出泡芙面团；
14
用刀切酥皮，将切好的酥皮放在泡芙面团上；
15
把烤盘送入预热好180度的烤箱中烤10-15分钟。当泡芙完全膨胀起来以后，再把温度降低到160度，继续烤20-30分钟，直到表面黄褐色就可以出炉了。
16
准备做冰淇淋内陷，准备淡奶油和冰淇淋粉；
17
冰淇淋和淡奶油的比例是1:2，淡奶油直接加入冰淇淋粉，打发；
18
.装入带有裱花嘴的袋子，挤入泡芙中；
19
冰箱里面冷藏即可；
