红烧卤牛腱子
简单
4人份
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食材清单
其他
- 个八角
- 克牛腱
- 克茴香
- 勺生抽
- 勺老抽
- 块桂皮
- 片香叶
- 粒花椒
蔬菜类
- 根葱
- 片姜
调味料
- 克冰糖
- 克盐
营养成分
热量
641.0 卡
蛋白质
29.0 克
脂肪
14.0 克
碳水化合物
14.0 克
纤维
1.0 克
糖
4.0 克
钠
296.0 毫克
维生素
B,E
矿物质
Magnesium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
第一步：牛腱子对半切，冷水下砂锅，放大葱、生姜三片，蒜头四瓣，八角一个，桂皮非常小（两指甲盖大小）一片，水开后去浮沫，小火炖一小时
2
第二步：1小时后，另起油锅爆葱姜蒜、加入两勺六月香豆瓣酱，适量生抽，再加入两调羹量的老抽调色，加入半碗水，烧开后加入少量花椒
3
将烧开的调料全部倒入炖的牛腱子砂锅里，继续小火炖1小时
4
关火冷却后，连汤带牛腱子放入冰箱保鲜室半天，拿出来切片
