DIY巧克力馅儿汤圆（元宵）
简单
4人份
外面卖的可可馅儿元宵味道太假了。所以决定自己做，经过试验和改良，做出来一款煮出来不软不泻的馅儿。
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 150克WPC80
- 300克黑巧克力
- 调甜度，随意蜂蜜
调味料
- 150克糖
营养成分
热量
741.0 卡
蛋白质
29.0 克
脂肪
39.0 克
碳水化合物
52.0 克
纤维
3.0 克
糖
5.0 克
钠
424.0 毫克
维生素
A,D
矿物质
Magnesium,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
巧克力的量和糖的量是计算出来的，不是直接拿多少g的巧克力。这次我用的3bar100g可可含量70%的，1bar100g可可含量86%的黑巧，换算出来70*3+86=296，约等于300g可可成分，糖的量是算巧克力的糖量再称重，补齐150g的，WPC80直接称150g
2
电磁炉+锅 水浴融化巧克力。
3
融化充分后将预先称量好的绵白糖和WPC80（干基蛋白含量80%的乳清蛋白粉）分3-4次加入巧克力浆中，加一次和一次，和匀再加下一次。直到全部加完
4
到最后是这个样子的，呈酱状。此时加蜂蜜调甜度，调好均匀后停火即可。冷却后放冰箱里备用
5
冷却的馅儿硬，包的时候用勺舀馅儿成小球，放进江米面里包成汤圆
6
煮出来就这样啦，有乳清蛋白粉，馅儿不会像外面卖的那样，一破就迅速溶解掉了。馅儿有浓浓的巧克力味儿和稍淡的奶香味，加起来就是牛奶巧克力的效果啦
