芝士（奶酪）戚风蛋糕C14
简单
4人份
芝士戚风是属于看似普通入口却有惊喜系列。 做久了海绵蛋糕，偶尔做一次戚风觉得很润，但是加了芝士的戚风除了有慕斯的润，还有戚风本身的松软，用“轻盈”来形容则少了一分质感，用“厚重”来形容，又有点言过其实。芝士戚风，是介于两者之间。 而磨了黑胡椒的芝士戚风，就是袍子上绣花锦上添花了，形容不出的婀娜多姿感。 再抿一口苦涩的红茶，延长了韵味，卷回来一口回甘。这俩搭配，也算是珠联璧合、相得益彰啊。 模具：加高7寸18CM中空。
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食材清单
其他
- 100克奶油奶酪
- 100克牛奶
- 1克柠檬汁
- 1克黑胡椒粉
- 30克白糖A
- 35克葵花籽油
- 4枚鸡蛋
- 50克白糖B
- 85克面粉
调味料
- 1克盐
营养成分
热量
618.0 卡
蛋白质
14.0 克
脂肪
12.0 克
碳水化合物
56.0 克
纤维
7.0 克
糖
1.0 克
钠
352.0 毫克
维生素
D,C
矿物质
Magnesium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
奶油奶酪加牛奶、白糖A和盐坐热水用电动打蛋器打发至融化顺滑；
2
分离蛋黄到奶酪糊中，再加入油，继续打发均匀；
3
筛入面粉，用蛋抽拌均匀待用；
4
170预热烤箱，蛋清加入柠檬汁，分三次加入白糖B，打发至硬性蛋白霜；
5
铲三分一蛋白霜到蛋黄糊中以2点进8点出的手法切拌均匀；
6
再把蛋黄糊倒到蛋白霜盆中，以同样的手法拌均匀；
7
把面糊以30CM高度倒进模具，轻震掉大气泡；
8
送入烤箱中下层，烤50分钟出炉，倒扣彻底冷却后脱模，开吃时磨上黑胡椒粉。
