杂炒海鲜
简单
4人份
师父给的重庆火锅底料一直没机会用，拿来炒花蛤和鱿鱼很好吃。
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食材清单
其他
- 1个尖椒
- 1勺蚝油
- 1勺醋
- 2个彩椒
- 2勺生抽
- 2斤花蛤
- 40g麻辣火锅底料
- 半颗大蒜头
- 适量芹菜叶
海鲜
- 半勺鱼露
海鲜类
- 1只鱿鱼
蔬菜类
- 1根香菜
调味料
- 半勺糖
豆制品
- 半勺豆瓣酱
营养成分
热量
775.0 卡
蛋白质
14.0 克
脂肪
13.0 克
碳水化合物
36.0 克
纤维
2.0 克
糖
14.0 克
钠
602.0 毫克
维生素
C,E
矿物质
Iron,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
花蛤问摊贩要点水，回来加麻油吐沙，清洗几遍后下锅窜烫，开壳后关火。花蛤汤静置取澄清部分可以烧豆腐汤。
2
鱿鱼去内脏去黑膜，切断打花刀，放白糖料酒胡椒腌一下，同样下锅飞水，时间不宜过长，半分钟为佳。鱿鱼卷起后关火过凉水。
3
冷油下锅，放葱姜蒜尖椒爆香，之后下调料，待汤汁略收，下鱿鱼花蛤，炒到挂汁，酱料均匀包裹（这个过程很快，也就一两分钟），撒香菜芹菜叶装盘。
