卤牛腱子©斐斐
简单
4人份
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食材清单
其他
- 120克生抽
- 20克色拉油
- 20克辣椒油
- 25克老抽
- 800克牛腱
调味品
- 70克冰糖
调味料
- 10克盐
营养成分
热量
741.0 卡
蛋白质
12.0 克
脂肪
17.0 克
碳水化合物
76.0 克
纤维
5.0 克
糖
2.0 克
钠
133.0 毫克
维生素
D,E
矿物质
Iron,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
1，800克牛腱子切成大块后，冷水牛肉放入锅烧开，关小火热水焯10分钟，洗干净。
2
2，然后找个盆，生抽120克、老抽25克、冰糖70克、辣椒油20克、色拉油20克、盐10克，牛肉抹匀后浸泡十几分钟。
3
3，接着放到铸铁锅里加水，浸泡的调料汁千万别倒了，调料汁要全部倒入锅中，放2片香叶、放100克姜、放5克桂皮、放2颗八角。大火开后，中小火炖一个半小时。
4
4，烧好后放凉再切盘，上桌前浇点汁上去就好了
5
5，加水要没过牛肉以上两指，加温水，不要加冷水。
