柚香烤乳鸽
简单
4人份
气勃郁以扬布，香气散而远遍。行人垂液于下风，童仆空瞧而邪盼。擎器者舔唇，立侍者干咽。
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食材清单
其他
- 1勺老抽
- 1块桂皮
- 2勺蜂蜜
- 3个八角
- 3个小红椒
- 3大勺蜂蜜柚子酱
- 4只肉鸽
- 5片香叶
- 刷皮酱：
- 卤料包：
- 适量柚子皮
- 适量生抽、老抽、料酒、盐
- 适量花椒
蔬菜类
- 5片姜片
调味料
- 适量冰糖
营养成分
热量
559.0 卡
蛋白质
12.0 克
脂肪
25.0 克
碳水化合物
58.0 克
纤维
7.0 克
糖
10.0 克
钠
109.0 毫克
维生素
B,E
矿物质
Magnesium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
肉鸽四只洗净，卤料包所有材料再加生抽、老抽、料酒、盐和冷水一起下锅，
2
待水开后，再中火煮二十分钟关火，让乳鸽在卤水中浸泡一夜。
3
取出乳鸽，放在烤架上吹干表皮水分。
4
混合调配“刷皮酱”。
5
没有刷子，剪烤纸成为刷子，或者大葱一端剪成须状也可以。
6
将刷皮酱刷在略干表皮的鸽子上。
7
晾干后，再刷第二次。
8
第二次刷皮酱干后，放入预热200度的烤箱中，烤30分钟。记得下置烤盘接油汁
9
中途取出乳鸽再刷一次刷皮酱，同时翻面让乳鸽烤的更均匀。如果担心翅尖脚爪烤过，可包上锡箔纸。
10
注意火候，乳鸽表皮香脆即可取出切块装盘。
11
外皮酥脆，肉质鲜嫩的烤乳鸽就可以开吃了！
