在家如何炒出餐馆的手撕包菜
简单
4人份
很家常的一道快手菜，就因為太家常，想必很多人都有自己喜歡的做法，這次分享一下用家庭炉灶怎麼可以去炒出跟外面接近猛火炉灶炒出來的效果。
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 15克生抽
- 20克大葱
- 2个小米椒
- 2个干辣椒
- 300克包菜
- 40克半肥猪肉
- 4粒蒜粒
- 5克姜片
- 5克镇江香醋
- 6克蚝油
调味料
- 2.5克盐
- 2克白糖
营养成分
热量
718.0 卡
蛋白质
19.0 克
脂肪
23.0 克
碳水化合物
83.0 克
纤维
6.0 克
糖
15.0 克
钠
295.0 毫克
维生素
C,B
矿物质
Iron,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
料头如图切好备用
2
把包菜用手撕成如图大小
3
半肥瘦豬肉切簿片，如有猪油可不放
4
家庭的朋友可提早把生抽、糖、蚝油放在一起拌匀
5
倒一大勺油倒在锅中烧至三成热
6
再全部倒回油盅里
7
放入洗干净沥好水的包菜
8
大火炒至刚转色捞出沥干水
9
用少许油放入猪肉煸出油
10
出油猪肉变色近油渣
11
加人辣椒、姜、葱、蒜爆香
12
调最大火放入沥干水的包菜同时下盐
13
炒匀放入生抽蚝油糖大火炒匀
14
出锅前溅上香醋，抛几下马上出锅（如果没有可以用陳醋，但建议香醋效果好，如用香醋一定要快，这边下抛两下就出了）
15
上碟不能炒出水，成品色泽翠绿油感好
16
口感脆嫩
