呆萌小鸡蛋白糖（大鸡大利~）
简单
4人份
鸡年就快过完了，在狗年到来之前来一波呆萌小鸡蛋白糖吧~甜甜的蛋白糖入口轻盈酥脆，没有什么比用可爱的小鸡蛋白糖配上一杯热饮跟家人坐在电视机前看狗年春晚更幸福的事了！
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食材清单
其他
- #成品：22-24个
- #烤箱中层，上下火100℃，烤90-100分钟
- 45g蛋白
- 适量橙色素
- 适量红色素
- 适量黄色素
- 适量黑色素
调味料
- 60g细砂糖
营养成分
热量
632.0 卡
蛋白质
12.0 克
脂肪
29.0 克
碳水化合物
50.0 克
纤维
3.0 克
糖
11.0 克
钠
927.0 毫克
维生素
A,E
矿物质
Zinc,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
将细砂糖一次性倒入蛋白中，隔水边搅拌边加热，直到蛋白温度升到55-60℃；
2
当细砂糖完全融化，蛋白达到所需温度后从热水中取出，用电动打蛋器高速打发至提起打蛋器蛋白呈坚挺三角的干性发泡状态；
3
三个容器中分别舀一小部分蛋白霜，然后加入红色、橙色、黑色色素混合均匀，剩下的蛋白霜分成两份，一份直接舀入裱花袋中，另一份加入黄色色素混合均匀；
4
将所有与色素混合均匀的蛋白霜装入裱花袋中；
5
在烤盘上垫硅胶垫，然后分别挤出白色和黄色的蛋白霜；
6
在白色蛋白霜上挤出公鸡的鸡冠；
7
用橙色蛋白霜挤出公鸡和雏鸡的喙，然后用红色蛋白霜在雏鸡的脸颊处挤出腮红；
8
最后用黑色蛋白霜挤出公鸡和雏鸡的眼睛，送入烤箱烤焙即可。
