潮汕家常鳗鱼煲
简单
4人份
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食材清单
其他
- 1勺沙茶酱
- 1勺蚝油
- 1大块萝卜干
- 2勺淀粉
- 4勺生抽
- 4瓣蒜
- 5-6块肥肉
- 约15朵香菇
海鲜类
- 1条鳗鱼
蔬菜
- 1大块姜
调味料
- 适量冰糖
- 适量盐
营养成分
热量
450.0 卡
蛋白质
25.0 克
脂肪
12.0 克
碳水化合物
50.0 克
纤维
1.0 克
糖
8.0 克
钠
811.0 毫克
维生素
C,A
矿物质
Magnesium,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
鳗鱼切成小段，加盐和淀粉洗去表面粘液。然后用清水泡出血水。
2
准备配料：
3
姜4-5片；
4
蒜4瓣，拍一下；
5
一块萝卜干洗净切片；
6
香菇泡发；
7
肥肉洗净切小块。
8
准备酱汁：
9
4勺生抽，1勺蚝油，1勺沙茶酱，1块冰糖，适量盐，搅拌均匀。
10
（萝卜干本身有咸味，大家根据实际情况增减盐）
11
不粘锅或者砂锅里加一点油，加入肥肉，煸炒到微微焦黄。
12
然后姜片、蒜粒、萝卜干、香菇，煸出香味。
13
放入鳗鱼，煎两分钟左右。
14
然后淋入调好的酱汁，加入一大碗热水。煮开后保持中小火再焖30分钟左右到收汁即可。
15
像这样汤汁快收干就好了，鳗鱼小火焖得非常入味，肉质紧实，香菇、萝卜干和肥肉都非常下饭。
