日式苏芙蕾松饼soufflé pancake
简单
4人份
最近大熱的蘇芙蕾鬆餅 是以蘇芙蕾的麵糊煎出來的鬆餅 充當brunch很满足！ 發現這個鬆餅除了配楓糖漿 配抹茶奶油更更更好吃呀！ 抹茶奶油制作： 先取少量鮮奶油和抹茶粉完全混合 再加入剩下的鮮奶油打發至7分時加入煉乳 混合均勻即可 配鬆餅吃奶油不要打到完全挺身 打到7分最好
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食材清单
其他
- 20g牛奶
- 2g泡打粉
- 2個蛋白
- 2個蛋黃
- 30g低筋麵粉
- 適量抹茶奶油（已打發）或冰淇淋
- 適量楓糖漿
- 適量水果
- 適量糖霜
调味料
- 20g砂糖
营养成分
热量
523.0 卡
蛋白质
11.0 克
脂肪
7.0 克
碳水化合物
22.0 克
纤维
6.0 克
糖
14.0 克
钠
580.0 毫克
维生素
E,A
矿物质
Magnesium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
蛋黃打勻 加入牛奶拌勻
2
低筋麵粉、泡打粉混合過篩 篩入蛋黃中
3
輕手拌勻
4
蛋白用打蛋器低速打至起豐富泡沫 加入砂糖中高速打發至濕性接近硬性狀態（提起打蛋頭 蛋白霜呈小彎勾狀 非直立的尖勾狀哦！）
5
先取1/3蛋白霜與蛋黃混合均勻 再將蛋黃倒入剩下的蛋白霜中翻拌均勻（注意手法 不要消泡哦）
6
小火預熱不粘平底鍋 抹上油 倒入適量麵糊 再倒入約1湯匙的水 蓋上鍋蓋 燜4-5分鐘
7
打開鍋蓋 將鬆餅反面（煎的時候鬆餅千萬不要按壓）再加蓋燜2-3分鐘
8
上碟 灑上糖霜 配楓糖漿和打好的抹茶奶油或冰淇淋、水果食用
