干豆角丸子烩菜
简单
4人份
作为家里的主厨，有时候也有懒散不想买菜的时候，直接收收冰箱里的东西看看可以做什么，就发现了自制的丸子，自己晒的干豆角（作为北方人过冬总会储备些夏天的蔬菜，可以放到冬天吃，虽然说现在冬天北方也可以吃到新鲜蔬菜了但都是大棚里的蔬菜，个人总认为没有户外地里的好吃）豆角就是最好储藏的，每年在豆角最便宜时总会买来晒干了冬天吃，今天就解救了想偷懒的我。
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食材清单
其他
- 1个红皮土豆
- 2个蒜
- 一个八角
- 少量老抽
- 少量花椒
- 适量夏季晒干的普通豆角
- 适量自制猪肉丸子
蔬菜类
- 少量姜
- 少量葱
调味品
- 少量酱油
调味料
- 少量盐
营养成分
热量
158.0 卡
蛋白质
23.0 克
脂肪
25.0 克
碳水化合物
67.0 克
纤维
1.0 克
糖
5.0 克
钠
202.0 毫克
维生素
D,B
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
1 拿少量干豆角，根据就餐人数而定，冲洗一下，冷水下锅，有些人说冷水下锅煮出来的豆角颜色更好，大家自己实践一下，豆角煮出来后会很多，注意量。
2
2 葱姜蒜切好
3
3 土豆切滚刀块，红皮土豆做出的烩菜更易熟，土豆也更易软，不是独立的块状，更煳。
4
4 备好丸子。
5
热锅下油，放入八角和花椒，煸出香味，把八角和花椒捞出来，放入葱姜蒜，出香味，放入土豆，煸炒一会儿，放入酱油，少量生抽，加水，此步骤如果有炖猪肉的汤放些也可以，味道会更好，但注意尝味道，盐要少加，因为汤里本身有盐。
6
放入豆角和丸子
7
多炖一会儿，土豆软烂更好。
