芝麻烤鸭烫面蒸饺
简单
4人份
吃烤鸭，剔下鸭架上的肉，拌入豆瓣酱，撒些芝麻，配些春笋，做了几笼蒸饺，很香。
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食材清单
其他
- 150克开水
- 1大勺花椒油
- 1小勺香油
- 200克熟烤鸭肉
- 20克玉米油
- 300克面粉
- 半根青笋
- 适量木耳
蔬菜类
- 适量葱末
调味料
- 2大勺郫县豆瓣酱
营养成分
热量
103.0 卡
蛋白质
11.0 克
脂肪
22.0 克
碳水化合物
71.0 克
纤维
9.0 克
糖
16.0 克
钠
987.0 毫克
维生素
E,A
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
将面粉中加入开水，和成面团，盖上保鲜膜在一旁醒一会。我用面包机和的面。
2
烤鸭肉，剁碎。我用绞肉机绞碎的。
3
青笋剁碎，或者用绞肉机搅碎。我是将青笋切片，用绞肉机绞碎的。
4
用纱布包住青笋挤去水份后，和鸭肉放在一起。
5
将黑木耳有绞碎或者剁碎。放入。
6
再放入熟芝麻。
7
放入两勺郫县豆瓣酱。
8
再放入葱末，将20克玉米油烧热浇到葱末上，然后再拌入花椒油，香油，拌匀。
9
然后将醒好的面团，揉匀，擀条，分成小剂子。暂时不用的面团依旧盖上保鲜膜，防止表皮干燥。
10
取一面剂子，擀开。放上馅。
11
将一边面皮上下捏在一起。
12
然后再上面皮打褶与下面皮捏在一起。
13
一般上面皮打两个褶再与下面皮捏在一起比较好看。
14
依次从一边捏到另一边，将馅包住，成型有月牙的弧度。
15
放入屉笼中，锅中水开后蒸约15分钟即可。
16
佐以酱醋汁。
