开胃爽口泡菜

简单 4人份

过完年,特别想吃点开胃爽口的菜,那就试试这个吧,超详细步骤。

开胃爽口泡菜
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食材清单

其他
  • 100m I白米醋
  • 1勺白酒
  • 1根白萝卜
  • 1根莴笋
  • 2根胡萝卜
  • 5.6个大蒜瓣
  • 一把小米椒
  • 几片柠檬片
蔬菜类
  • 几片姜片
调味料
  • 100克白糖
  • 50克冰糖
  • 克盐

营养成分

热量

412.0 卡

蛋白质

21.0 克

脂肪

27.0 克

碳水化合物

92.0 克

纤维

5.0 克

2.0 克

432.0 毫克

维生素

A,E

矿物质

Magnesium,Calcium

适宜与禁忌

暂无适宜与禁忌信息

烹饪步骤

1

莴笋切成寸长条

步骤 1
2

萝卜去皮切寸长条,还有胡萝卜

步骤 2
3

加两勺盐码码

步骤 3
4

拌匀腌制一个小时左右

步骤 4
5

这时候把姜片,小米椒,冰糖下锅煮煮调味汁,超市有卖泡好的小米椒最好,这步可以略过,买不到只好自制

步骤 5
6

看看已经出水,倒掉盐水

步骤 6
7

再双手抱团挤压捏去水份,腾一只手来拍照了哈

步骤 7
8

控干水份后加白糖

步骤 8
9

白米醋

步骤 9
10

白酒一丢丢

步骤 10
11

把刚才煮好的调味汁凉透后倒进碗里,能买到超市瓶装的小米泡椒连椒带水直接倒进去,注意下量,小瓶装50~100克左右。

步骤 11
12

拌匀食材,与调味汁充分融合

步骤 12
13

调味汁要漫过食材,可以加矿泉水,凉白开,自己试试酸甜度,我的白醋用完了,加了几片柠檬,可以不用加柠檬的。

步骤 13
14

保鲜膜封好放冰箱冷藏

步骤 14
15

第二天再尝尝入味了没有,还可以调整口味,加糖加醋。可以吃一个星期。一般泡两三天最入味。

步骤 15

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