简单快手小笼包
简单
4人份
从很小就喜欢吃小笼包！有名的如南翔小笼包，城隍庙小笼包，山阴路上的小笼包都有吃过，虽滋味略有差别，但大体的味道还是都差不多的，皮薄多汁，鲜香美味，咬一口，如果不兜着，汤汁会瞬间流出来…曾以为小笼包会很难（主要手比较残），自从报了中点班后，就觉得只要多练习，我也是可以成为大师傅滴，哈哈，好自夸
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食材清单
其他
- 100克水
- 200克中粉
- 200克葱水（葱泡水）
- 500克猪绞肉
- 5克味精
- 5克鸡精
- 适量老抽，生抽，白胡椒粉，香油，料酒
蔬菜类
- 适量姜
调味料
- 10克盐
营养成分
热量
330.0 卡
蛋白质
20.0 克
脂肪
29.0 克
碳水化合物
28.0 克
纤维
9.0 克
糖
19.0 克
钠
112.0 毫克
维生素
A,B
矿物质
Iron,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
先和面，中粉+水直接倒入厨师机就行，这样省事很多，自己揉也可以，就是费劲！揉好后要醒一下，大约10分钟！基本上粉水的比例是2:1！当然具体还要看面粉的吸湿程度而定哦……
2
猪肉糜的量不用那么多，但是准备我都是按照500克准备的，反正多的包馄饨，做肉圆，做肉臊子都行……500克肉放厨师机，盐，糖，鸡精，味精，白胡椒粉，一起加进去，边打边放葱水，要一点点的加，不能全倒进去，看肉吸收水了再倒，然后再加入料酒，老抽一点上色，生抽一点调味，香油增香，打的肉糜起劲了就差不多了，用馅挑挂一勺反转不洒哦……
3
面醒的差不多了，分两半，一半拿出来搓长条，然后揪剂子，一个剂子10克左右，包入馅料15克左右，剂子按压，用擀面杖滚开，呈四周薄中间略后的圆皮
4
皮子如图，包的时候褶子要打18-21左右，一人包没有办法拍照，不过我包的也不好
5
成品图
6
现蒸了两个，皮薄多汁，好吃的不得了啊……
