西瓜饼干🍉
简单
4人份
夏天，吃西瓜🍉的季节！这款西瓜饼干是可以连皮吃的喔，哈哈
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 1.5克抹茶粉
- 2克红曲粉
- 5克清水
- 60克黄油
- 90克低筋面粉
- 半个鸡蛋液
- 适量黑芝麻
调味料
- 35克糖粉
营养成分
热量
381.0 卡
蛋白质
25.0 克
脂肪
16.0 克
碳水化合物
12.0 克
纤维
6.0 克
糖
8.0 克
钠
436.0 毫克
维生素
D,E
矿物质
Iron,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
用料准备
2
黄油边上放一碗开水，一起送入烤箱，软化黄油
3
软化程度：用手指可以戳洞
4
把黄油转移到打蛋盆中，再倒入一半的糖粉
5
用电动打蛋器打至糖粉完全融合，再倒入剩下的糖粉，打发至黄油变白变蓬松
6
如图
7
倒入半个鸡蛋液，继续打发与黄油完全融合
8
如图
9
筛入低筋面粉
10
借助刮刀，把低筋面粉混入，然后用手揉成光滑面团
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用厨房电子秤，秤出总面团重量。
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分成3/4的面团和1/4的面团
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大面团中混入红曲粉，小面团中混入抹茶粉。揉匀
14
如图
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将红色面团搓成长条，不用搓太长，粗长条就行
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桌上铺一层硅油纸，放上绿色面团，上面再铺一层硅油纸，用擀面杖把面团擀成方形薄皮
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尽量擀薄一些，因为西瓜皮比较薄，但是也不要太薄啦，不然等会准备卷的时候会破
18
如图
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把红色面团放在绿色面皮上面，绿色面皮包住红色面团，卷起
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怎么卷，可以参考我之前做的猕猴桃小饼干
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卷好后，搓几下固定，让绿色部分和红色部分粘住，中间没空隙。再用硅油纸包裹起来，像卷报纸的手法再固定一下，卷个几下，然后送入冷冻柜冷冻30分钟
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冷冻后取出，头尾切掉不要，切成薄厚均匀的薄片，切好后，再用手调整一下，塑成圆形，西瓜和猕猴桃不同，西瓜是圆的，猕猴桃椭圆点
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烤盘上铺一层硅油纸，切好后放上去
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沾芝麻，沾法和猕猴桃小饼干一样，牙签沾水，点芝麻，芝麻尖头朝里面，沾上，稍微把芝麻压一下，不然成品出来可能会掉
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沾芝麻快完成的时候，烤箱预热，150℃，10分钟
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送入烤箱，150℃，20分钟，中层（仅供参考）
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烤好后晾凉
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晾凉后密封保存
