又见柚皮糖
简单
4人份
每年中秋前后，柚子大量上市，又到了利用柚皮的时候，也是回忆小时候柚皮糖的时候。
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食材清单
其他
- 1个柚子
- 小半碗白醋（可用水代替）
调味料
- 500克冰糖
- 适量盐
营养成分
热量
474.0 卡
蛋白质
15.0 克
脂肪
27.0 克
碳水化合物
78.0 克
纤维
6.0 克
糖
7.0 克
钠
859.0 毫克
维生素
B,D
矿物质
Zinc,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
柚皮先用盐料酒和醋搓洗一遍，
2
切片，差不多5毫米厚，
3
不停搓洗漂洗柚皮苦汁，我洗了两遍开水，4~5遍冷水，直到水不是很黄，尝起来不苦了。挤干水分待用。
4
接下来这步会反砂的童鞋都会。小半碗醋，糖入不粘锅，熬到浓稠如蜜状（糖水的变化是小泡~大泡~小泡）下柚皮翻炒至锅边挂砂，喜欢酸味的童鞋可以再淋上一点醋，因为刚才的小半碗醋已经挥发至尽，再炒干即可。越干越脆，湿一点较绵糯。柚皮越薄越脆，越厚越绵糯。
