肉桂卷～电影《海鸥食堂》
简单
4人份
通过电影《海鸥食堂》，越来越喜欢肉桂的味道
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食材清单
其他
- 148克牛奶
- 25克粗粒砂糖
- 300克高筋面粉
- 30克全蛋液
- 30克黄油
- 4克酵母
- 5克肉桂粉
- 内馅
- 适量全蛋液
- 适量粗粒砂糖
- 适量黄油
调味料
- 3克盐
- 40克细砂糖
谷物
- 表面装饰
营养成分
热量
743.0 卡
蛋白质
26.0 克
脂肪
27.0 克
碳水化合物
52.0 克
纤维
3.0 克
糖
4.0 克
钠
663.0 毫克
维生素
A,B
矿物质
Zinc,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
准备黄油
2
除了黄油以外的所有材料放入容器中，揉到面团光滑
3
放入软化的黄油，揉到扩展阶段
4
盖上保鲜膜，进行基础发酵
5
面团发酵至两倍大
6
将发酵好的面团取出排气滚圆，盖上保鲜膜松弛15分钟
7
然后用擀面杖擀成长30厘米，宽40厘米的长方形面皮，从面皮顶端3厘米以下开始涂抹融化的黄油，接着撒上粗粒白糖，肉桂粉
8
从面皮底部开始，将面皮卷成条状，在顶端涂抹少许清水，帮助面皮封口，将封口处捏紧，从面卷的边缘开始，用斜切的方式，切成8等份的梯形，用筷子或者像电影《海鸥食堂》那样，用两只小指对齐，从小面团的中间压下定型
9
将整形好的面团放在温暖处进行第二次发酵，发酵至两倍大，用刷子在面卷表面刷上一层蛋液，撒上粗粒砂糖
10
放进预热到，170°的烤箱，烤18分钟
11
香气扑鼻的肉桂卷出炉了
