夏日爽口鸡丝凉面
简单
4人份
疫情窝在家里几个月，长了肉肉，马上开学，抓紧开启我的减肥餐｡◕‿◕｡ 鸡丝凉面我用了鸡胸肉高蛋白低热量。黄瓜太贵贵啦，用了莴苣代替
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食材清单
其他
- 1/3根葱花
- 100克面条
- 10克熟芝麻
- 1根胡萝卜
- 1根莴苣
- 250克鸡胸肉
- 2个鸡蛋
- 2勺生抽
- 2勺老抽
- 2勺醋
- 2勺麻油
- 3个小红椒
- 4瓣蒜末
- 50克熟花生米
调味料
- 2勺酱油
- 5克盐
- 5克糖
营养成分
热量
305.0 卡
蛋白质
22.0 克
脂肪
39.0 克
碳水化合物
17.0 克
纤维
7.0 克
糖
4.0 克
钠
633.0 毫克
维生素
D,B
矿物质
Magnesium,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
酱汁是灵魂的存在啊，我推荐搗成蒜糊，这样蒜香味儿才能稍后浸透面条和鸡丝。
2
首先把蒜末，葱花，熟芝麻，酱油，生抽，老抽，白糖，醋，盐放进一个调料碗里，搅拌几下。
3
然后，小米红椒放进热油锅炸，炸至红椒微干，把热油和炸过的红椒淋在调好的调料碗里。
4
最后，放入香油，放置一旁待用。
5
趁着油锅做配菜，摊鸡蛋，切丝（美其名曰：蛋卷丝）
6
冷冻鸡胸肉凉水解冻后，料酒腌制10-15分钟去腥，然后打花刀，放入锅内，加入姜片，料酒少量，大火煮15-30分钟。用筷子插入鸡胸肉最厚处，无阻碍即可捞出，冷却开撕。
7
煮鸡胸肉的同时可以胡萝卜莴苣刨丝，用淡盐水稍微浸泡，保持生脆口感。
8
终于煮面啦，面条煮熟捞出，用凉白开冲一下，拌上香油，防止面条粘连。
9
拌也需要技巧，首先把酱汁倒鸡胸肉丝上一部分，接着放面条，撒酱汁；到胡萝卜莴苣，撒酱汁，搅拌。最后撒上香香的花生米，就可以吃啦ヾ(●´∇｀●)ﾉ哇～
