福建古早味扁肉
简单
4人份
三明的地方特色小扁肉，传承了几代人。内陷绝不用机器绞，纯手工切剁，这样的味道扁肉肉香更突出，吃起来更有嚼劲。 配上熬煮的新鲜笋汤，味蕾瞬间打开。
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食材清单
其他
- 100g生姜
- 250g扁肉皮
- 500g排骨
- 500g春笋
肉类
- 500g猪肉
营养成分
热量
703.0 卡
蛋白质
22.0 克
脂肪
36.0 克
碳水化合物
13.0 克
纤维
1.0 克
糖
14.0 克
钠
330.0 毫克
维生素
B,C
矿物质
Calcium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
将肉按顺序切片，切条，切丁，再剁成肉泥
2
将生姜切细末。倒入肉泥中添加盐巴、鸡精、白胡椒、少量生抽、白砂糖，搅拌均匀即可。
3
用准备好的扁肉皮和内陷，开始包扁肉
4
开锅倒入熬煮好的春笋排骨汤，水开后，入包好的扁肉
5
煮大概五分钟就熟了，出锅，完成。
