豆沙菠箩包
简单
4人份
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食材清单
其他
- 100克低筋面粉
- 108克牛奶
- 160克高筋面粉
- 1克泡打粉
- 2.5克即发干酵母
- 20克黄油
- 40克低筋面粉
- 40克鸡蛋
- 40克黄油
肉类
- 20克鸡蛋
蔬菜
- 250克豆沙馅
调味料
- 2.5克盐
- 32克细砂糖
- 40克细砂糖
营养成分
热量
129.0 卡
蛋白质
24.0 克
脂肪
36.0 克
碳水化合物
30.0 克
纤维
9.0 克
糖
18.0 克
钠
875.0 毫克
维生素
C,D
矿物质
Calcium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
室温软化黄油，粉类混合过筛
2
将软化的黄油打软，加入细砂糖后打发至浅黄色，体积变大，成羽毛状
3
分次加入鸡蛋液，搅拌均匀，成下面这个状态
4
加入过筛的粉类，搅拌均匀
5
搅拌成光滑的饼干面团后，进冰箱冷藏1小时
6
将除黄油外的所有材料糅至扩展，加黄油后揉至完全阶段（吐司做惯了，一不小心就揉到完全了
7
放温暖处进行基础发酵
8
基础发酵结束，将面团取出牌气，分割成50克一个，滚圆松弛20分钟
9
将菠箩皮非割成40克一个
10
将松弛后的面团擀开，包入豆沙馅
11
取一份菠箩皮压扁后，将面团收口处向上压在菠箩皮上，包裹住面团，沾上细砂糖
12
用刮板在菠箩皮上压出花纹，排放在烤盘上，进行第二次发酵。（注意不要太潮湿，可以不加盖保鲜模）
13
最后发酵结束，180度15-20分钟
